Espaguetis al Olio con Piñones

Este es un plato sencillo y muy socorrido si se te presenta servir una comida o una cena sin previo aviso. Ya que casi todos los ingredientes se suelen tener en casa, si no tienes Espagueti puedes usar otra variedad como Fetucchine o Linguini, Etc.También están muy buenos como acompañante de un Steak en vez de patatas fritas. En ese caso yo suelo hacer unos 40gr. por comensal.

Ingredientes:

320 gr. Espaguetis para 4 personas.
3 dientes de ajo a láminas.
2 guindillas.
Aceite de oliva virgen y Sal.
50 gr. Piñones.
Pétalos de Parmesano.

Preparación:

Cocemos la pasta al dente, si es pasta seca yo la cocino 2 minutos menos de lo que pone en el paquete y no la refresco bajo el chorro de agua fría. Si es pasta fresca la cocino 1 minuto menos de lo que pone en el paquete y la refresco con agua fría  para parar la cocción.

Dejamos escurrir bien la pasta y una vez sin humedad la ponemos en una sartén grande.

En una sartén pequeña ponemos un fondo de aceite (sin miedo) y ponemos la guindilla, el ajo a láminas y los piñones dejamos que se hagan a fuego lento para que el aceite coja todo el sabor.

Antes de que empiece a tostarse el ajo y una vez que hemos eliminado las guindillas. Lo añadimos a la sartén de los Espaguetis y los salteamos sin dejar de remover durante un minuto para que cojan todo el sabor del aceite.

Servimos con un puñadito de pétalos de parmesano.

Gourmet total y si te gusta la trufa puedes añadirles un chorrito de aceite de trufa al tiempo que el queso.

Si la cabeza te dice una cosa.